Introduction :
Le Poulet Chinois est un plat délicieux et plein de saveurs qui apporte l’essence de la cuisine asiatique à votre table. La combinaison de morceaux de poulet croustillants et dorés avec une sauce riche, sucrée et salée en fait le plat préféré de nombreux amateurs de cuisine chinoise. Dans cette recette, nous vous guiderons à travers les étapes pour créer ce délicieux Poulet Chinois à la maison. Commençons !
Recette :
Ingrédients :
- 5 c. à soupe d’huile végétale
- 2 œufs, légèrement battus
- 3 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
- 10 c. à soupe de farine tout usage
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- ½ c. à café de sel à l’ail
- 2 c. à café de paprika
- 3 filets de poulet, coupés en morceaux de bouchée
Sauce :
- 1 c. à soupe d’huile de sésame (facultatif)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz chinois (ou vinaigre de vin blanc)
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de sauce chili douce (ajuster selon les préférences épicées)
- 3 c. à soupe de ketchup
- 2 c. à soupe de sucre brun
- 4 c. à soupe de sauce soja
À Servir Avec :
- Riz cuit
- 2 c. à soupe de graines de sésame
- Petit bouquet d’oignons verts, hachés
Instructions :
- Chauffez l’huile végétale dans un wok ou une grande poêle jusqu’à ce qu’elle soit très chaude.
- Pendant le chauffage de l’huile, préparez trois bols peu profonds pour paner le poulet. Mettez la fécule de maïs dans l’un, les œufs battus dans un autre, et un mélange de farine, sel, poivre, sel à l’ail et paprika dans le troisième.
- Enrobez chaque morceau de poulet dans la fécule de maïs, trempez dans les œufs battus, et enrobez du mélange de farine assaisonnée.
- Ajoutez le poulet enrobé dans le wok chaud et faites cuire à feu vif pendant 6 à 7 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Cuisinez en plusieurs lots si nécessaire et placez le poulet cuit dans un bol recouvert de serviettes en papier.
- Dans le même wok, ajoutez tous les ingrédients de la sauce (huile de sésame, ail, vinaigre de riz, miel, sauce chili douce, ketchup, sucre brun et sauce soja). Remuez et laissez bouillonner à feu vif jusqu’à ce que la sauce réduise d’environ un tiers (environ 2 à 3 minutes).
En conclusion, le Poulet Chinois est une expérience culinaire qui marie habilement croustillant et savoureux, offrant une symphonie de saveurs asiatiques dans chaque bouchée. Cette recette simple à réaliser à la maison vous permet de savourer l’authenticité de la cuisine chinoise sans quitter votre cuisine.
Avec des morceaux de poulet dorés à la perfection, une sauce aigre-douce et une touche de sésame, ce plat éveille les papilles et transporte vos sens en Asie. La combinaison de textures entre le croustillant du poulet et la tendresse de la sauce crée une expérience gastronomique mémorable.<