Introduction
La galette frangipane est une délicieuse pâtisserie traditionnelle, parfaite pour de nombreuses occasions. Elle marie harmonieusement la douceur de l’amande avec une croûte dorée et croustillante. Ce dessert, apprécié par beaucoup, offre une simplicité de préparation tout en délivrant des saveurs riches et réconfortantes. Découvrons ensemble comment réaliser cette galette frangipane de manière facile et rapide.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée prête à l’emploi
- 100g de poudre d’amandes
- 100g de sucre en poudre
- 115g de beurre non salé, ramolli
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1/4 de cuillère à café d’extrait d’amande
- Amandes effilées (pour la garniture)
- Sucre glace (pour saupoudrer)
Instructions :
- Préchauffez le four à 190°C (375°F).
- Déroulez la pâte brisée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre en poudre, le beurre ramolli, les œufs, l’extrait de vanille, le rhum et l’extrait d’amande. Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Étalez le mélange d’amandes sur la pâte, en laissant un bord sur les côtés.
- Repliez les bords de la pâte sur la garniture aux amandes, en créant un bord rustique.
- Badigeonnez le bord de la pâte avec un œuf battu pour obtenir une dorure.
- Saupoudrez d’amandes effilées sur le dessus.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
- Laissez refroidir la galette avant de saupoudrer de sucre glace.
- Servez les parts tièdes ou à température ambiante.
Valeurs nutritionnelles :
Calories : 320 | Lipides totaux : 21g | Lipides saturés : 8g | Cholestérol : 78mg | Sodium : 160mg | Glucides totaux : 28g | Fibres alimentaires : 3g | Sucre : 15g | Protéines : 6g