Rougail Boucané Réunionnais : Une Explosion de Saveurs Traditionnelles à Déguster!

Introduction :

Découvrez l’art culinaire réunionnais à travers la préparation savoureuse du Rougail Boucané. Cette recette traditionnelle, mêlant boucané fumé, tomates juteuses et épices exquises, promet un voyage gustatif inoubliable.

Ingrédients du Rougail Boucané :

• 1 kg de boucané ou de poitrine fumée.
• 5 tomates.
• 3 oignons.
• 5 gousses d’ail.
• 1 piment oiseau (facultatif).
• 1 cuillère à café de curcuma (facultatif).
• Huile, Sel, Poivre.

Préparation de la recette :

1. Découpez le boucané en gros morceaux et faites-les bouillir cinq minutes dans beaucoup d’eau, égouttez et réservez.
2. Découpez les tomates en petits cubes et réservez.
3. Émincez les oignons et réservez.
4. Dans un mortier, pilez l’ail, le piment et un peu de gros sel.
5. Dans une marmite, commencez par faire roussir rapidement les morceaux de boucané dans un peu d’huile.
6. Ajoutez les oignons et poursuivez la cuisson cinq minutes.
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