Instructions :
1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et épais.
3. Ajoutez le mascarpone, le zeste et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
4. Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme.
5. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone.
6. Trempez rapidement les biscuits dans le café et disposez-les au fond d’un plat.
7. Versez une partie de la crème au mascarpone sur les biscuits.
8. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
9. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
10. Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre.
Notes :
– Assurez-vous que le café est complètement refroidi pour ne pas faire fondre le mascarpone trop rapidement.
– Vous pouvez ajouter des framboises ou des fraises entre les couches pour une touche fruitée.
Temps de Préparation : 30 minutes
Temps de Repos : 4 heures minimum
Portions : 6 personnes
VALEURS NUTRITIVES : (Par portion)
Calories : 350
Matières grasses : 22g
Glucides : 30g
Protéines : 6g
20 Conseils pour Réaliser ce Tiramisu Exceptionnel :
- Choix du Mascarpone : Optez pour un mascarpone de qualité pour une texture crémeuse parfaite.
- Zeste Frais : Utilisez des citrons frais pour obtenir le zeste, offrant une saveur intense.
- Limitez le Sucre : Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences pour une expérience sur mesure.
- Limoncello Authentique : Privilégiez une liqueur de citron de qualité pour une touche italienne authentique.
- Biscuits à la Cuiller Imbibés : Trempez rapidement les biscuits dans le café pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
- Montage Équilibré : Alternez soigneusement les couches de biscuits et de crème pour une texture homogène.
- Réfrigération Adequate : Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour une consistance optimale.
- Cacao en Poudre Fin : Saupoudrez délicatement de cacao en poudre juste avant de servir pour une touche finale élégante.
- Consistance Crémeuse : Veillez à ce que le mélange mascarpone-œufs soit bien lisse et crémeux.
- Blancs en Neige Fermes : Montez les blancs d’œufs en neige ferme pour une structure aérienne.
- Citrons Biologiques : Privilégiez des citrons biologiques pour un zeste exempt de produits chimiques.
- Limitez le Temps d’Imbibition : Ne laissez pas les biscuits tremper trop longtemps pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
- Crème Étagée : Assurez-vous que chaque couche de crème est répartie uniformément pour une dégustation équilibrée.
- Réfrigérateur Propre : Veillez à ce que le réfrigérateur soit propre et sans odeurs pour ne pas altérer le goût du tiramisu.
- Café Fort : Choisissez un café fort pour un arrière-goût robuste qui se marie bien avec le mascarpone.
- Séparation des Œufs : Séparez les blancs des jaunes avec précaution pour éviter tout résidu de jaune dans les blancs montés.
- Service en Portions Individuelles : Optez pour des portions individuelles pour une présentation élégante.
- Évitez les Citrons Traité : Utilisez des citrons non traités pour le zeste, évitant ainsi les produits chimiques indésirables.
- Créativité Fruitée : Ajoutez des framboises ou des fraises entre les couches pour une variante fruitée.
- Partagez l’Expérience : Invitez vos proches à partager ce délicieux tiramisu pour une expérience gustative conviviale.